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LATAM estreia o novo cardápio da
Premium Business
Companhia também apresenta sua nova
carta de vinhos exclusivamente latino-americanos, após um processo de
degustação e seleção com mais de 500 rótulos
01/09/2016 -
21h42
(Da assessoria da
LATAM)
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A LATAM apresentou hoje, dia 1º de setembro, seu novo cardápio
gastronômico e a carta de vinhos que serão oferecidos aos passageiros
nas classes Premium Business e Premium Economy em rotas internacionais.
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Divulgação - LATAM |
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Novo cardápio de bordo da LATAM é
inspirado pela filosofia de promover o reencontro com o território
latino-americano.
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A proposta dos novos ingredientes e vinhos
reflete o comprometimento da companhia em levar a cultura gastronômica
da região para o mundo.
"A gastronomia é um dos aspectos mais importantes da experiência
turística e uma das formas mais enriquecedoras de conectar-se com uma
cultura", afirmou o vice-presidente de Marketing da LATAM, Jerome Cadier.
"Na LATAM, celebramos as matérias-primas e os produtores locais da
América Latina, integrando-os ao nosso cardápio, e seleção de vinhos com
sabores que refletem a variedade e a identidade do continente, que se
tornou um dos destinos gastronômicos mais importantes do mundo,"
acrescentou Cadier.
O novo cardápio de bordo, inspirado pela filosofia de promover o
reencontro com o território latino-americano, incorpora ingredientes
locais de cada país onde a LATAM opera. Serão oferecidos pratos
diferentes para cada rota utilizando matérias-primas locais, com atenção
especial à sua essência e seus nutrientes e respeitando sua qualidade e
origem, para que o passageiro possa degustar o produto mais natural
possível durante o voo.
Os ingredientes utilizados por cada país serão:
Para voos saindo de:
- Chile, Argentina e Rio de Janeiro (Brasil): produtos marinhos: salmão,
mero, ostras e centolla da Patagônia; carnes vermelhas: bondiola,
plateada e marucha; vegetais: quinoa, mote, cevada e lúcuma.
- Brasil: bijupira e pirarucu; cupim; palmito pupunha e
castanha-do-pará.
- Peru, Colômbia, Equador, México: polvo, camarões, lagostim, robalo e
truta; cordeiro; maracujá.
- Estados Unidos: salmão defumado, ostras, truta e bacalhau; frango
orgânico e cordeiro; quinoa.
- Europa: atum defumado, bacalhau e tamboril; presunto ibérico, presunto
de Parma, porco preto ibérico, vitela e cordeiro; quinoa; queijos de
cooperativas locais e muçarela de búfala.
- Oceania: lagostim, salmão da tasmânia e pescados locais; cordeiro.
Vinhos
Para a nova carta de vinhos, a LATAM renovou por completo sua seleção
para as classes Premium Economy e Premium Business, incluindo apenas
rótulos originais de produtores da região, tanto os mais famosos quanto
os menos conhecidos.
Com vinhos de Uco e Salta, na Argentina, até Colchagua e Limarí, no
Chile, a carta representa a diversidade da geografia, terroir e
condições de produção oferecidas pela região, com influências que variam
desde o planalto até o litoral, e da cordilheira à planície dos vales.
"Nosso intuito era criar uma carta de vinhos internacional, com vinhos
que representem originalidade e as novas tendências de produção que
estão sendo desenvolvidas nesta região do mundo. Nossa carta é resultado
de uma ampla seleção entre mais de 500 vinhos reconhecidos e premiados,
pensados especialmente para harmonizar com as refeições de bordo",
afirmou Héctor Vergara, único Master Sommelier da América Latina e
consultor da LATAM há 18 anos.
"Também compreendemos que, a 10 mil metros de altura, a pressão da
cabine afeta a percepção sensorial. Por isso, selecionamos vinhos que
expressam características específicas de cada uva e são naturalmente
mais frutados, frescos e leves, para que os passageiros possam
desfrutá-los", acrescentou Vergara.
O novo cardápio e a nova carta de vinhos serão oferecidos na cabine
Premium Business dos voos internacionais da LATAM, nos Boeing 787, 767,
777 e Airbus A350, e parte do cardápio da carta de vinhos também estará
disponível na cabine Premium Economy, nos Airbus da família A320 (A319,
A320, A321).
Novo cardápio de bordo
A LATAM oferecerá diferentes opções de cardápios de acordo com a cidade
brasileira de onde parte o voo. Os novos cardápios da classe Premium
Business da LATAM para voos internacionais durante o mês de setembro
são:
Voos a partir do Rio de Janeiro:
Salada de folha verdes e vegetais da estação.
Entrada: Sopa de vegetais.
Pratos principais: Bondiola de porco braseado com molho de maças e
risoto de abóbora e cogumelos; Salmão grelhado com abobrinha, cogumelo
shiitake e aspargos; Canelones de carne gratinados com molho pesto e
queijo parmesão.
Sobremesas: Mousse de manga e calda de frutas vermelhas; Frutas da
estação; Sorvete Häagen Dazs.
Voos a partir de São Paulo:
Seleção especial de queijos.
Entradas: Salmão marinado, brandade de pupunha e pupunha assada com
azeite de coentro; Sopa de milho verde.
Pratos principais: Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate
cereja e alho-poró braseado ; Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate
e queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel; Salada de
camarões marinados com palmito grelhado, folhas e vegetais.
Sobremesas: Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache
torrado; Frutas da estação; Sorvete Häagen Dazs.
Voos a partir de Brasília:
Salada de folha verdes e vegetais da estação.
Pratos principais: Filé grelhado com polenta cremosa, tomates assados e
manjericão; Canelones de ricota, nozes e uvas-passa, com molho de queijo
Pecorino; Robalo grelhado com batatas ao açafrão e vegetais assados.
Sobremesas: Pudim de tapioca com calda de caramelo; Frutas da estação.
Voos a partir de Fortaleza, Recife, Manaus e Belém:
Salada de folhas verdes e vegetais da estação.
Pratos principais: Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate
cereja e alho-poró braseado; Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate e
queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel; Pato assado
laminado, arroz salteado com tomate cereja e ciboulette.
Sobremesas: Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache
torrado; Frutas da estação.
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