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Air France apresenta cardápio para voos
a partir de Paris
Novos pratos são assinados
pelos chefs Régis Marcon para a La Première, e Guy Martin para a
Business
27/10/2016 - 19h11
(Da assessoria da
Air France no Brasil)
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Durante os próximos três meses, os passageiros que viajarem pela Air
France poderão experimentar os novos pratos assinados pelos chefs Régis
Marcon para a La Première, e Guy Martin para a Business, ambos com
reconhecimento no famoso guia Michelin.
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Divulgação - Air France |
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Régis Marcon, um dos chefs com estrelas no
Guia Michelin, responsável pelo novo cardápio da La Première da Air
France.
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Os
novos menus serão servidos nos voos de longa distância com partida de
Paris.
Desmitificando a gastronomia a base de produtos sazonais, Régis Marcon
será o responsável por promover a gastronomia francesa ao redor do mundo
durante os próximos três meses na cabine La Première.
Tendo três estrelas Michelin, o chef assina duas novas entradas a sete
novos pratos principais: Duas novas entradas: Terrine de Frango, em
outubro e dezembro; e Terrine de Pato e Cogumelo Selvagem, em novembro.
Sete novos pratos quentes: Outubro - Guisado de carne, cogumelos morel e
batata gratinada; e Escalopes, lagosta assada e legumes Julienne.
Novembro - Filé John Dory ao molho de manteiga branca com verbena,
cogumelos e espinafre; Vitela de pernil assada; e Frango com cogumelos
morel pretos. Dezembro - Bagre e camarão a bouillabaisse; e Paté de pato
en croûte.
Já Guy Martin, chef do renomado restaurante Le Grand Vefour e dono de
duas estrelas Michelin, criará o menu da Business Class. Inspirado nos
sabores globais, o cardápio será renovado a cada duas semanas durante os
próximos três meses com seis diferentes refeições. Entre as opções
estão: Bacalhau, arroz basmati com açafrão, purê de abobrinha com
castanha de caju, molho de coco aromatizado com pimenta Espelette;
Bisteca de vitela de mandril com cogumelos selvagens fritos, purê de
alcachofra, beterraba orgânica e molho de cassis; Camarões fritos,
brócolis com gengibre, purê de noz moscada com marisco e molho de salsa;
Macarrão Orecchiette com lulas e rúcula, tomate aromatizado com coentro;
Peito de galinha d'Angola assado, cenoura e purê de cardamomo, risoto
orgânico de quinoa vermelha e suco de cranberry; e Guisado de vitela
aromatizada com pimenta Maniguette, macarrão penne com milho orgânico,
vegetais e cebolinha.
Para garantir que tudo saia impecável na La Première, a Air France
trabalhará com o Servair Culinary Studio, comandada por Joël Robuchon.
Embora pareça uma novidade, a iniciativa da companhia em convidar chefs
da gastronomia francesa para oferecer a melhor experiência de jantar a
bordo não é de hoje, já que uma de suas missões é surpreender os
paladares mais rigorosos trazendo chefs estrelados Michelin para
introduzir suas novas criações no menu de bordo. Por isso, Joël Robuchon,
Michel Roth, Régis Marcon e Guy Martin assumem essa missão.
Com as opções à la carte disponíveis em todos os voos de longa distância
da companhia com saída de Paris (Charles de Gaulle) pela La Première, os
passageiros poderão saborear diferentes sabores. É possível encomendar
suas refeições antes do voo, sem nenhum custo extra, dentre as seguintes
opções: Cozinha tailandesa; Chinesa tradicional; Sabores da Índia;
Delícias japonesas; Um sabor da Coréia; e Cesta de frutos do mar.
A reserva da refeição deve ser feita até 24 horas antes da partida,
durante a compra da passagem ou na seção de gerenciamento de reservas
online, através do site da Air France, bilheterias, atendimento ao
cliente, check-in online ou aplicativo para smartphone.
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