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Chef premiado assina pratos da
executiva da Air France
Thibaut Ruggeri, vencedor do Bocuse d'Or 2013, apresenta cinco criações
gourmet disponíveis no menu de voos de longo curso da empresa francesa
29/10/2013 - 23h45
(Da
assessoria da Air France no Brasil)
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Desde o início deste mês, todos os clientes da classe executiva da Air
France desfrutam de novos pratos especialmente concebidos para o prazer
gourmet durante os voos de longa distância da companhia francesa.
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Rodrigo Zanette - 28/08/2013 |
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Boeing 777-228ER, prefixo F-GSPX,
da Air France pousando no
aeroporto de Cumbica, em Guarulhos.
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Ao escolher Thibaut Ruggeri para
representar a gastronomia francesa a bordo, a Air France inova mais uma
vez trazendo um chef talentoso e premiado.
Ruggeri venceu a edição deste ano do Bocuse d’Or, tradicional concurso
mundial de gastronomia que ocorre de dois em dois anos na França.
O jovem chef de 33 anos enfatiza a sazonalidade dos produtos, combinando
modernidade e estética nos cinco pratos desenvolvidos exclusivamente
para a companhia, que destacam sua personalidade e que ilustram o seu
lema na cozinha: Menos é mais!
Um dos pratos assinado por ele fará parte das quatro opções de pratos
principais do menu, disponível a bordo dos voos com partida de Paris. As
criações gourmet do chef serão renovadas duas vezes por mês, para
satisfazer ao máximo os viajantes frequentes. O cardápio estará
disponível por seis meses.
A Servair, subsidiária da Air France, aplica cada vez mais sua
experiência e know-how para agradar aos clientes da companhia. Todos os
dias, chefs da Servair adaptam as receitas para as restrições de
catering aéreo, mantendo o espírito dos pratos originais.
Desde 1º de dezembro de 2011, a Air France entregou a concepção de um
dos pratos do menu da classe executiva para renomados chefs franceses, a
bordo de voos de longo curso a partir de Paris. Joël Robuchon, em
seguida Guy Martin e Michel Roth foram os primeiros a realizarem essa
missão como embaixadores da gastronomia francesa da companhia, incluindo
uma de suas criações entre as opções quentes do cardápio
Chef executivo no Lenôtre, Thibaut Ruggeri trabalhou com renomados chefs
como Michel Guérard, Georges Blanc, Michel Kayser, Jean-Claude Vrinat e
Alain Solivérès, em famosos restaurantes de Paris como Prés d'Eugénie,
Splendid, Alexandre e Taillevent, antes de ingressar nas oficinas de
criação do Lenôtre em 2007. Vencedor de vários prêmios, incluindo o
prestigiado Bocuse d'Or, em janeiro deste ano, o chef considera essa
vitória como a realização de transmissão de conhecimentos, um valor que
ele tanto preza.
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