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Swiss apresenta delícias
de inverno do Dolder Grand
“Swiss Taste
of Switzerland” é um conceito culinário introduzido pela Swiss
em 2002 e condecorado com um prêmio “Mercury”
15/01/2009 - 15h07
(Da assessoria da Swiss no Brasil)
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Desde dezembro, clientes
Swiss se deliciam a bordo das aeronaves com os cardápios criados
por Heiko Nieder, à frente dos jantares finos do The Restaurant
do Dolder Grand Hotel em Zurique, no âmbito do conceito
gastronômico “Swiss Taste of Switzerland”.
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Divulgação |
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Airbus A340-300, aeronave
operada nos vôos entre o Brasil (São Paulo-Guarulhos) e a
Suíça (Zurique).
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As seletas
delícias do Dolder Grand – jóia da hotelaria de Zurique
reinaugurada em abril de 2008 – serão servidas também aos
passageiros Swiss First e Business Class nos vôos
intercontinentais a partir da Suíça e em determinados vôos de
volta. Passageiros Business Class em vôos mais longos dentro da
Europa também provarão esses petiscos especiais da cozinha de
Nieder.
Heiko Nieder ganhou o título de “Revelação do Ano” em 2003. Em
2008, foi condecorado com uma estrela Michelin por seu trabalho
no The Restaurant. Em sua estréia a bordo da Swiss, o alemão de
35 anos apresentará sua cozinha jovem e experimental. Christoph
Beckmann, diretor de marketing da Swiss, mostrou-se entusiasmado
por ocasião da apresentação dos cardápios no The Dolder Grand.
“Nossos clientes poderão contar com um novo ápice gastronômico:
Heiko Nieder é sinônimo de cozinha moderna de ponta com alto
nível de qualidade – e isso combina perfeitamente com a Swiss”.
Aos passageiros Swiss First Class, por exemplo, serão servidos
truta com agrião e salsão como ‘amuse-bouche’, petiscos servidos
antes da entrada. Como entrada, Nieder recomenda mariscos Jakob
com couve-flor, gengibre e anis-estrela. E como prato principal,
um duo de carne bovina com mousseline de batatas, chicória,
queijo gruyère e granita de café com figo, seguido de sobremesa
de chocolate temperado acompanhado de glacé de milho e coentro.
Aos passageiros Swiss Business será servido filé de vitela com
cenouras, cominho preto e cubos de polenta. Como sobremesa,
geléia de maçã com biscoito de cardamomo, iogurte e óleo virgem
de caroço de uva.
Amantes do vinho contarão com atraente seleção também nos
próximos três meses: na Swiss First, por exemplo, será servido o
pinot noir de Winterthur. Outra nova oferta é o Tokaji Furmint
húngaro – um vinho branco seco da vinícola do papa do vinho Hugh
Johnson, que convence com seu buquê aromático. Na Swiss
Business, destaca-se, além dos vinhos branco e tinto da região
anfitriã Zurique, o TRE Brancaia.
“Swiss Taste of Switzerland” é um conceito culinário introduzido
pela Swiss em 2002 e condecorado com um prêmio “Mercury”. O
‘Dolder Grand Restaurant’ é a 23ª etapa dessa viagem culinária
pelas cozinhas de ponta da Suíça.
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